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La ricetta del mese: Friggitelli al Barbecue

un gustoso contorno o antipasto per questi deliziosi peperoni, tipici sulle tavole estive, soprattutto nell'Italia del sud.
Si possono farcire con tanti diversi ingredienti, dal formaggio, alla carne, al pesce. La cottura al barbecue li rende croccanti e invitanti, squisiti.

Friggitelli farciti al barbecue

Cottura indiretta/Calore medio
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
per 6 persone

Ingredienti:
12 friggitelli ( oppure peperoni dolci allungati)
180g di formaggio spalmabile
1 cipollotto verde tritato finemente
2 cucchiai di pomodori secchi tritati
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato di fresco
12 fettine di bacon

Taglia la parte superiore di ogni friggitello ed elimina i semi. Risciacqua con acqua fredda per rimuovere eventuali semi rimanenti.

In una terrina, amalgama il formaggio, il cipollotto, i pomodori secchi e il Parmigiano riducendo a un composto cremoso. Trasferisci in un sac à poche.

Farcisci ogni friggitello con la crema di formaggio e avvolgilo con una fettina di bacon fermando con uno stecchino. Metti i friggitelli nell’apposito supporto.

Preriscalda il barbecue a 180 ° C e predisponi una cottura indiretta.

Sistema il supporto sulla griglia e chiudi il coperchio. Cuoci per 30-40 minuti fino a quando il bacon è ben rosolato e il ripieno dei friggitelli è ben caldo.

 Per questa ricetta abbiamo utilizzato il supporto per peperoni ripieni Broil King

 

Glii accessori rendono più facile cucinare al barbecue.
Un barbecue di qualità affiancato da attrezzature ad hoc è indubbiamente più sicuro ed efficiente.
 
Vari supporti permettono cotture in verticale, come per i friggitelli ripieni, per la cottura di alette e cosce di pollo, pollo alla birra, spiedini e arrosti e vengono utilizzati con il metodo della cottura indiretta.
Il coperchio va mantenuto rigorosamente chiuso e la fonte di calore è ai lati.
 
Il cibo viene avvolto dal calore durante la cottura e non necessita di particolari attenzioni. 
E' una tipologia di cottura particolarmente indicata per cibi interi, grassi (pancetta, salsiccia, costine)  per evitare fastidiose fiammate che potrebbero precludere il risultato finale.

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