Afferra la carne e la tiene in modo da poter tagliare facilmente tra i denti delle pinze. Questo crea fette uniformemente spesse. Inoltre, il coltello non può scivolare; il rischio di lesioni è quindi evitato. Il dispositivo in solido acciaio inossidabile è elaborato in modo robusto, si trova bene nella mano e può essere pulito in lavastoviglie.