Caratterizzato da una forma slanciata e una lama sottile, a foglia di salice, è ideale per affettare pesce crudo, sushi e sashimi con precisione e grazia. La sua affilatura da un solo lato offre un taglio nitido e preciso, consentendo di ottenere fette sottili e uniformi. La lama è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, garantendo una durata eccezionale e facilità di manutenzione. L’impugnatura ergonomica assicura una presa sicura e comoda, rendendo il coltello Yanagi di Risolì una scelta eccellente per chef professionisti e appassionati di cucina.
Prodotto realizzato totalmente in Italia con materiali italiani
Scheda tecnica
| Lunghezza lama | 24 cm |
| Lama | in acciaio inox AISI 420 C. Durezza 58 HRC. Affilatura lama in un solo lato. |
| Manico | Sagomato in Delrin, il polimero termoplastico fra i più resistenti di DUPONT Perfettamente allineato al bordo superiore della lama. |
| Ideale per | filettare pesce, sushi |