Mix di spezie di alta qualità per marinatura a secco universale a base di elementi naturali di alta qualità, senza glutammato, agenti anti-agglomeranti o conservanti. E’ in grado di sposarsi con qualsiasi tipo di carne. Perfetto per la preparazione delle ribs e del pulled pork.
Questa marinatura a secco universale senza zucchero è ideale sia per grilling a cottura diretta ad alta temperature (metodo Hot & Fast) che per cotture indirette a bassa temperatura (metodo Low & Slow). E’ un mix di spezie a base di erbe, con bilanciati sentori aromatici e leggermente balsamici. Medio contenuto di sale senza zucchero grezzo di canna.
Ingredienti: sale, pepe nero, ginepro, paprica dolce, cannella, finocchio, coriandolo, chiodi di garofano.
MODALITÀ D’UTILIZZO
MARINATURA: rimuovere tutta l’acqua che rimane sulla superficie della carne prima di ungerla con della Salsa VENEQU BBQ SAUCE o in alternativa con dell’olio di oliva assicurandosi di ungere con le mani l’intera superficie per ottenere un rivestimento omogeneo.
Applicare il VENEQU DRY RUB e quindi strofinarlo energicamente a secco sulla carne. Per grandi pezzature, utilizzare abbondante VENEQU DRY RUB su entrambi i lati, e per pezzi di carni ancora più grandi come arrosti e costolette è consigliabile sfregare il condimento con le nocche della mano affinchè penetri in profondità nella carne.
Una volta applicato uno strato di VENEQU DRY RUB sulla carne sono sufficienti, prima di andare in cottura, da 15 minuti di marinatura fino a diverse ore a seconda della dimesione della pezzatura. Per evitare che gli zuccheri presenti nel condimento possano bruciare assicurandosi di spruzzare un po’d’olio sulla griglia prima della cottura.